Krispiga krossade potatisar

Alla kommer att älska dessa krispiga krossade potatisar med sina mjuka insidor och krispiga utsidor! De är superlätta att göra och det perfekta tillskottet till varje måltid!

En närbildbild av en krossad potatis på ett stycke pergamentpapper på ett bakplåt

Superlätt sidoskål

Jag är ett stort fan av potatis - i stort sett alla slags. Två gånger bakade potatisar , hemlagad pommes frites , hashbruna koppar . Även frukostmuffins med hash browns på botten!



Om du ger mig valet av en sidrätter ska jag plocka potatis något varje gång.



Dessa krispiga krossade potatisar är en ny familjefavorit eftersom de ger dig köttet av en perfekt kokt bakad potatis och krispigheten på utsidan av en fantastisk fransk stek.

Och de är så lätta att göra - bara några minuters verkligt arbete och sedan baka i ugnen.



Plus att barnen kommer att älska dem eftersom hej, de är krossade POTATOER. Barn älskar potatis - eller åtminstone mina. Men de är också eleganta och smakrika nog för att tonåringar, vuxna och till och med dina svärföräldrar kommer att njuta av dem också.

Total vinstvinst överallt!

Ingredienser

Potatis, smör och andra ingredienser för krossad potatis med etiketter

Ingrediensanteckningar

  • Potatisar - du kan använda antingen röda eller gula potatisar i dessa (vi har precis haft gula till bilderna). Leta efter potatis som är ungefär lika stor som en golfboll och helst rund som en boll snarare än oval.
  • Smör - använd smör av hög kvalitet som Kerrygold om du kan eftersom det här är en så stor del av maträttens smak. Annars fungerar något smält smör.
  • Svartpeppar - det här är helt frivilligt. Vi personligen älskar inte mycket peppar på maten, men om du gillar peppar kan det ge en fin touch.
  • Vitlök - Jag rekommenderar att du använder färsk vitlök snarare än finhackad vitlök ur en burk eller de stora från Costco. Vitlök ger de krossade potatisarna mycket av sin smak och färsk vitlök har enligt min mening bara mer smak.

Instruktioner

Okej första saker först, du måste tvätta potatisen. Se till att rengöra dem väl och ta bort eventuella blåmärken, grodda eller dåliga fläckar. De kommer inte att krossa bra (eller smakade bra) så du vill ta bort dem!



När dina potatisar är klara, lägg dem alla i en kruka som är tillräckligt stor för att rymma dem alla. Tillsätt en generös nypa salt och täck sedan med kallt vatten tills de är helt nedsänkta.

Och jag menar helt, inte bara nästan täckt som pastan i detta lätt bakad ziti .

Koka upp vattnet och koka tills potatisen är öm och lätt genomborrad med en gaffel - cirka 15 till 20 minuter.

Töm potatisen och lägg dem åt sidan tills de är svala nog att du faktiskt kan röra dem.

En metallkruka med gula potatisar inuti

Förvärm ugnen till 425 grader medan potatisen svalnar om du använder en vanlig ugn och 400 grader använder en konvektionsugn.

Kombinera sedan smör, vitlök och kryddor i en skål och rör om tills det är väl blandat.

En skål med smör och kryddor och persilja på sidan

Därefter rada ett bakplåt med pergamentpapper. Vid denna tidpunkt förhoppningsvis kyls dessa potatisar.

Tillsätt potatisarna i skålen med smöriga kryddor och kasta dem försiktigt (så att de inte faller sönder) tills de är helt belagda och försiktigt över dem på bakplåten.

En skål med en potatis och kryddor med ett bakplåt på sidan

Se till att ha tillräckligt med utrymme mellan dem så att du kan krossa dem!

Använd botten av en murarburk eller annat glas och tryck ner varje potatis på bakplåten för att krossa dem. Du går som en hockeypuckform.

En hand som rymmer en murarekrus ovanför ett bakplåt av krossade potatisar

Tryck tillräckligt hårt så att kanterna delas men ändå mjuka så att potatisen förblir mestadels intakt. Du vill inte platta ut och förstöra dem helt. Detta är inte mänskligt slagskepp .

Sked eventuellt kvarvarande smör och kryddor från skålen på de krossade potatiserna, lägg särskilt till de delar som krossades öppna som inte tidigare var belagda.

Ett bakplåt med pergamentpapper och krossade potatisar

Strö varje potatis med kosher salt och peppar (om du använder). Baka sedan potatisen tills de är gyllenbruna och skarpa på kanterna, cirka 25-30 minuter.

En bricka med krossade potatisar på ett stycke pergamentpapper

Servera varm med din favoriträtt. De går bra med det här mandel kyckling , kokosnöt kyckling anbud , eller detta grillat balsamico kyckling !

En spatel som rymmer en krossad potatis ovanför ett magasin med krispiga krossade potatisar

Experttips

Krossa lätt först och öka trycket vid behov. Det går inte tillbaka om du krossar dem för hårt och förstör potatisen, men du kan alltid trycka hårdare.

Kontrollera potatisen regelbundet efter ca 10 minuters kokning så att du kan ta bort dem så fort de är gaffelöppna. Du vill inte att de ska vara så mjuka att de bara faller sönder, som om du vill ha dem potatismos .

Använd en stor skål för kryddblandningen så att du verkligen kan få potatisen belagd innan du sätter dem i ugnen. Det blir svårare för dem att flytta runt i en liten skål.

Gör dessa till en vecka och värm upp i ugnen för att njuta av hela veckan! De gör en perfekt middag eller lunch.

Gör dessa till en utsökt paleo eller hela 30 sidrätter genom att ersätta smöret med ghee istället (godkänt för hela 30!). De uppträder regelbundet på vår Hela 30 måltider !

Vanliga frågor om recept

Finns det någon skillnad mellan potatismos och potatismos?

Potatismos kokas och mosas sedan till en krämig potatisblandning. Krossad potatis kokas, krossas försiktigt och bakas för att bibehålla en krispig kant.

Hur länge ska jag koka potatis?

Koka potatisen tills de är mjuka, 15-20 minuter beroende på potatisens storlek. Om du låter dem gå för länge kommer de bara att falla sönder när du försöker krossa dem.

Hur lagrar du krossad potatis?

Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till fem dagar. Värm upp i en ugnsskål i ugnen för att bibehålla krispigheten på utsidan.

Vad går bra med krossad potatis?

Eftersom krossad potatis är en av de bästa smårätter , de kunde verkligen passa bra med vilken huvudrätt som inte redan innehåller ett spannmål (så inte med kyckling enchiladas eller köttgryta ).

festspel för stor grupp
Hur gör man krossad potatis krispig?

Om du håller utsidan mestadels intakt (med bara en lätt krossning) och ser till att de är belagda med smör, bör dessa krossade potatisar vara krispiga på utsidan!

Kan krossad potatis göras framåt?

Du kan göra dessa i förväg och sedan bara värma upp dem i ugnen eller en brödrostugn när du är redo att servera. Detta kommer att behålla sin krispiga utsida och mjuka insidan.

En närbildbild av en krossad potatis på ett stycke pergamentpapper på ett bakplåt

Mer enkla sidrätter

Vill du ha fler godsaker?

Vill du ha mer läckra recept precis som det här? Ange ditt förnamn och e-postadress i formuläret nedan för att gå med i Play Party Plan-communityn! Du får veckovisa recept och festidéer direkt till din inkorg!

Förnamn E-post * Gå med nu Skriva ut Betygsätta 5från2röster

Krispiga krossade potatisar

Alla kommer att älska dessa krispiga krossade potatisar med sina mjuka insidor och krispiga utsidor! De är superlätta att göra och det perfekta tillskottet till varje måltid! En bricka med krossade potatisar på ett stycke pergamentpapper Förberedelse:5 minuter Kock:femtio minuter Total:1 timme Serverar6 serveringar

Ingredienser

  • 2 kg små röda eller gula potatisar ungefär lika stor som en golfboll
  • 5 TBS smält smör
  • 4 kryddnejlika vitlök mald
  • 1/2 tsk torkad timjan
  • 1/2 tsk torkad rosmarin
  • kosher salt
  • svartpeppar frivillig

Instruktioner

  • Tvätta och skrubba potatisen ren och ta bort alla blåmärken, grodda eller dåliga fläckar.
  • Placera de rengjorda potatisarna och en generös nypa salt i en kruka som är tillräckligt stor för att hålla alla potatiserna och täck med kallt vatten tills potatisen är helt nedsänkt.
  • Låt vattnet koka över hög värme och fortsätt koka tills potatisen är öm och lätt genomborrad med en gaffel, 15 till 20 minuter beroende på potatisstorlek.
  • När potatisen är öm, töm den i ett durkslag och lägg åt sidan tills den är tillräckligt sval för att hanteras säkert, vanligtvis bara cirka 5-10 minuter.
  • Förvärm ugnen till 425 grader konventionell eller 400 grader konvektion.
  • Tillsätt vitlök, timjan och rosmarin till det smälta smöret i en stor skål och rör om för att kombinera.
  • Linja ett bakplåt med pergamentpapper.
  • Tillsätt de kylda potatisarna i skålen och kasta potatisen försiktigt tills de är helt belagda av smöret och kryddorna och överför dem försiktigt till bakplåten.
  • Använd botten av en murarburk eller annat dricksglas, tryck ner varje potatis tills den är platt till puckar. Pressa tillräckligt hårt så att kanterna på potatisen delas, men mjuka nog att potatisen förblir mestadels intakt.
  • Sked eventuellt kvarvarande smör och kryddor över de krossade potatiserna, koncentrera dig på de delar av potatisen som delades upp och inte tidigare smörts.
  • Stänk varje potatis med salt och peppar (om du använder).
  • Baka tills potatisen är gyllenbrun och skarpa i kanterna, cirka 25-30 minuter.
  • Servera omedelbart.

Tips & anteckningar:

Krossa lätt först och öka trycket vid behov. Det går inte tillbaka om du krossar dem för hårt och förstör potatisen men du kan alltid trycka hårdare. Kontrollera potatisen regelbundet efter cirka 10 minuters kokning så att du kan ta bort dem så fort de är gaffelöppna. Du vill inte att de ska vara så mjuka att de bara faller sönder. Använd en stor skål för kryddblandningen så att du verkligen kan få potatisen belagd innan du sätter dem i ugnen. Det blir svårare för dem att flytta runt i en liten skål. Gör dessa till en vecka och värm upp i ugnen för att njuta av hela veckan! De gör en perfekt middag eller lunch. Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till fem dagar. Värm upp i en ugnsskål i ugnen för att behålla krispigheten på utsidan.

Näringsinformation

Kalorier:193kcal,Kolhydrater:25g,Protein:3g,Fett:10g,Mättat fett:6g,Kolesterol:25mg,Natrium:111mg,Kalium:696mg,Fiber:3g,Socker:2g,A-vitamin:302IU,C-vitamin:14mg,Kalcium:22mg,Järn:1mg

Ansvarsfriskrivning

Författare: Britni vaka Kurs:Sidorätt Tillagad:Amerikansk Gjorde du det här?Märka @PlayPartyPlan på Facebook och Instagram och hashtag det #playpartyplan så jag kan se dina skapelser!