Grillade aubergine rullar
Dessa grillade aubergine rullar grillas först till perfektion och fylls sedan med rucola, bacon, getost och pinjenötter för en liten krisp! Njut av med en balsamisk glasyr för den perfekta måltid på veckodagen eller sommarrätten.
En av mina favorit saker på sommaren är att plocka ut färska råvaror på bondens marknad. Oavsett om det är färska pålägg att sätta på vår favorit Instant Pot kyckling tacos eller något att göra en huvudrätt som dessa aubergine rullar - det är definitivt en av våra sommarhöjdpunkter!
Det och grilla all mat vi hämtar på bondens marknad.
barnpartyspelidéer inomhus
Vi sätter vanligtvis ihop våra veckomeny baserat på vad vi får från vårt veckosamarbete och saker vi hämtar på bondens marknad.
Det är lite tuffare under vintermånaderna (hej att äta saker som kycklingnudelsoppa och vit kycklingchili ) så när sommaren kommer, blir våra måltidsplaner mycket mer intressanta!
Med auberginesäsongen precis runt hörnet tänkte jag att jag skulle dela en av våra absoluta favorit saker att göra med aubergine - aubergine rullar!
Dessa är lite annorlunda än andra aubergine rullar eller aubergine roll ups du kan se någon annanstans. Jag har sett sådana som mer liknar lasagnerullar eller aubergineparmesanrullar med en god röd sås och bakas i ugnen.
Det här är inte det.
Dessa grillas sedan fyllda med salt, crunch och helt fantastisk smak.
Vad finns det i aubergine rullar?
Vi gör dessa fyllda aubergine rullar med några av våra favoritingredienser men du kan enkelt fylla dem med andra saker också. Det handlar mer om hur du grillar aubergine och rullar upp den.
Kom bara ihåg vilka smaker som skulle komplettera aubergine och bli gärna galen.
Men om du vill hålla fast vid något som du vet kommer att vara bra - här är vad vi använder!
- 1 stor aubergine - Jag lägger stort här eftersom den delen är viktig. Du måste kunna skära auberginen i tillräckligt stora skivor för att fylla, rulla och äta. Dessa små äggplantor fungerar inte.
- Bacon - Du vill ha 8-12 skivor beroende på hur stor din aubergine är och hur många skivor du skär den i.
- kottar
- Getost - ta ut det i kylskåpet ungefär en timme innan du gör denna maträtt eftersom du vill ha den vid rumstemperatur för enkel spridning
- Arugula
- Kosher salt
- Olivolja
- Balsamvinäger - det här är frivilligt och används för att göra en balsamisk glasyr men tar skålen till en helt ny nivå så rekommenderas
Hur man gör aubergine rullar
En av de bästa sakerna med dessa aubergine rullar är att de är så lätta att göra. Det är egentligen bara att grilla aubergine och sedan fylla dem med alla slags godsaker.
Du kan till och med låta barnen hjälpa - låt dem grejer och rulla sina egna!
1 - Förbered aubergine
Precis som att ha en tillräckligt stor aubergine för att skiva är den här delen otroligt viktig för smaken.
Skiv din aubergine och strö dessa skivor med salt på båda sidor, lägg dem på ett kylstativ (med en bit pergament eller något för att fånga vätskan under) och låt dem sitta i 45 till 60 minuter. Att göra detta tar bitterheten ur aubergine.
2 - Gör Balsamic Glaze
Starta din balsamiska glasyr medan auberginen läggs ut om du ska använda den.
Allt du behöver göra för att göra balsamico-glasyren är att sätta balsamvinägerna i en gryta med medelhög värme på spisen. När det börjar bubbla sänker du värmen och simmar tills det minskar i hälften.
Det tar vanligtvis 30 minuter till en timme, varför jag rekommenderar att du gör det medan auberginen sitter.
När du väl har reducerat till din smak, ta bort från värmen och låt såsen svalna.
3 - Förbered din fyllning
Det här är fyllda aubergine rullar, så medan din aubergine och balsamico går, är det dags att arbeta med fyllningen!
Skär baconet i små bitar och koka på spisen i en het panna tills den är krispig och lägg sedan åt sidan.
Tvätta och torka ruccola och kasta sedan lätt med olivolja, balsamvinäger och kosher salt.
Rosta pinjenötterna på medelhög värme på spisen. Se till att titta noga eftersom de går från rostade till brända snabbt!
Ta ut getosten ur kylen (om du inte redan har gjort det) så att den kan komma till rumstemperatur för enkel spridning.
4 - Grill aubergine
Värm grill eller grillpanna till hög värme.
Borsta aubergineens båda sidor med olivolja och lägg den direkt på den heta grillen.
halloween spelidéer för barn
Grill på ena sidan i 3-4 minuter, vänd sedan till andra sidan och grill i 3-4 minuter eller tills den är gyllenbrun och har fina grillmärken.
5 - Fyll aubergine
Fyll på den grillade auberginen med smulad getost och sprid den sedan på nästan hela längden, och lämna bara en liten del på framsidan av auberginen för att möjliggöra rullning.
Tillsätt bacon, pinjenötter och rucola ovanpå getosten.
6 - Gör aubergine rullarna
Börja vid den magra sidan av aubergine, rulla auberginen upp försiktigt tills den är helt rullad.
7 - Servera med Balsamic Glaze
Servera varm ovanpå ett stänk av balsamico-glasyren och lite drizzled ovanpå. Toppa med extra bacon, getost, rucola och pinjenötter.
Vad man ska servera med aubergine rullar
Du kan antingen servera dessa aubergine rullar som tillbehör eller som huvudrätt. Hur som helst, här är några av våra favorit saker att servera med detta som kompletterar smaken av aubergine rullarna.
- Balsamico grillad kyckling - om det här är för mycket balsamiskt för dig, prova det här mandel kyckling istället, men vi vill gärna använda extra balsamisk glasyr ovanpå kycklingen
- Jordgubbslimonad - lite söt för att motverka den salta smaken
- Jordnötssmörpaj - om du behöver en efterrätt är den här en bra för en varm sommarnatt. Om du inte gillar jordnötssmör, detta randig glädje är alltid en hit
Vill du ha mer läckra recept precis som det här? Ange ditt förnamn och e-postadress i formuläret nedan för att gå med i Play Party Plan-communityn! Du får veckovisa recept och festidéer direkt till din inkorg!
Fyllda aubergine rullar
Dessa fyllda aubergine rullar grillas först till perfektion och fylls sedan med rucola, bacon, getost och pinjenötter för en liten krisp! Njut av med en balsamisk glasyr för den perfekta måltid på veckodagen eller sommarrätten.
Förberedelse:1 timme Kock:10 minuter Total:1 timme 10 minuter Serverar4 Ingredienser
- ▢1 stor aubergine
- ▢12 skivor bacon
- ▢1/4 kopp kottar rostad
- ▢8 uns Getost vid rumstemperatur
- ▢5 uns Arugula
- ▢1 kopp balsamvinäger + 1 tsk
- ▢Kosher eller grovt havssalt
- ▢Olivolja
Instruktioner
- Skär aubergine i längden i 1/4 till 1/2 tum skivor. Lägg skivor aubergine på kylhyllan och strö på grovt salt på båda sidor. Låt sitta i 45 minuter till en timme för att dra bitterhet ur aubergine.
- Häll 1 kopp balsamvinäger i liten kruka och koka på medelhög värme tills den börjar bubbla. Sänk värmen och låt sjuda tills den minskar med ungefär hälften. Ta bort från värmen och låt såsen svalna.
- Skär bacon i små bitar och koka tills det är krispigt.
- Medan bacon lagar mat, krydda rucola med ett stänk av olivolja, balsamvinäger och en nypa salt. Kasta lätt för att belägga.
- Värm grillen eller grillpannan till hög. Pensla aubergine med olivolja och lägg på het grill. Grill aubergine på ena sidan i 3-4 minuter, vänd sedan och koka på den andra sidan i 3-4 minuter eller tills den är gyllenbrun och har väl utvecklade grillmärken.
- Fyll på den grillade auberginen med smulad getost, sprid getost ovanpå getost och lägg sedan på pinjenötter, bacon och rucola.
- Rulla aubergine och börja på den mindre mager änden av aubergine.
- Toppa med balsamico -regn och ytterligare pålägg efter behov.
Näringsinformation
Kalorier:440kcal,Kolhydrater:tjugoettg,Protein:14g,Fett:33g,Mättat fett:elvag,Kolesterol:42mg,Natrium:422mg,Kalium:602mg,Fiber:4g,Socker:femtong,A-vitamin:1176IU,C-vitamin:8mg,Kalcium:124mg,Järn:2mgAnsvarsfriskrivning
Författare: Britni vaka Kurs:Middag Tillagad:Amerikansk Gjorde du det här?Märka @PlayPartyPlan på Facebook och Instagram och hashtag det #playpartyplan så jag kan se dina skapelser!Fler sommarrecept
- Jordgubbssoppa
- Hawaiian fläsk och ananas kebab
- Strawberry fluff
- Snickers pojkar tårta
- Strawberry spenatsallad
- BBQ drog fläskreglage
Glöm inte att knäppa dessa aubergine rullar för senare!
